أفضل خمس أنواع من الخضروات وأكثرها قيمة غذائية
أفضل خمس أنواع من الخضروات وأكثرها قيمة غذائية يمكن أن تحصل
عليها، نقدمها لكم في هذا المقال المليء بالمعلومات المفيدة والمهمة، فتشتهر الخضروات
بقيمتها الغذائية العالية التي تساعد على الحفاظ على سلامة البدن، كما توفر
الخضروات الكثير من احتياجات الجسم خصوصاً ما يحتاجه من أجل الوقاية من الامراض.
كما تتميز معظم الخضروات بأنها تحتوي
على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف،
وتبرز أهمية الخضروات في قدرتها على مكافحة الالتهابات واحتوائها على العديد من
مضادات الأكسدة الضرورية للحفاظ على سلامة الجسم، وفيما يلي نقدم لكم أفضل الأنواع من الخضروات وأكثرها قيمة غذائية.
1. السبانخ
يتصدر هذا النوع من الخضروات صاحب اللون
الأخضر المورق قائمة أفضل خمس أنواع من الخضروات وأكثرها
قيمة غذائية، وهو واحد من أكثر الخضروات التي تحتوي على قيمة غذائية حيث أن كوب واحد يحتوي على 30 جرام من السبانخ الخام يستطيع أن يوفر 56 ٪ من
احتياجات الجسم اليومية من فيتامين أ بالإضافة إلى كامل احتياجات الجسم اليومية من
فيتامين ك، ولا يحتوي إلا على سبعة سعرات حرارية فقط.
ويحتوي السبانخ أيضًا على قدر كبير من مضادات
الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل البيتا كاروتين
و اللوتين، وهما نوعان من مضادات الأكسدة القوية في مقاومة السرطان، كما أنها مفيدة
لصحة القلب وتعمل على خفض ضغط الدم،
ويساعد السبانخ في القضاء على الأنيميا وفقر الدم.
2. الجزر
الجزر من الخضروات الغنية بقيمتها الغذائية ويحتوي الجزر على فيتامين أ، كما يوفر 428 ٪ من القيمة اليومية
الموصى بها من خلال تناول كوب واحد فقط يحتوي على 128 جرام، ويحتوي أيضاً على البيتا كاروتين،
وهو أحد مضادات الأكسدة التي تعطي الجزر لونها البرتقالي النابض بالحياة ويساعد في
الوقاية من السرطان.
وقد أثبتت الدراسات أن تناول الجزر
بشكل يومي يعمل على تخفيض نسبة الإصابة بسرطان البروستاتا، وسرطان الرئة خصوصاً لدى
المدخنين، إضافةً إلى توفير العديد منالفيتامينات الضرورية للجسم.
3. القرنبيط
القرنبيط ينتمي إلى عائلة الخضروات وهو من أفضل خمس أنواع من الخضروات وأكثرها قيمة غذائية، حيث أنه غني بالمركبات
مثل الجلوكوزينولات والكبريتوفان، وقد ثبت أن له تأثير وقائي ضد السرطان، وفي إحدى
الدراسات التي أجريت على الحيوانات، كان السلفورافان قادرًا على تقليل حجم وعدد خلايا
سرطان الثدي، كما ساعد في منع نمو الأورام لدى الفئران المصابة بمرض السرطان.
ويساعد تناول القرنبيط بشكل مستمر في منع
أنواع أخرى من الأمراض المزمنة أيضًا، ويمكن لكوب واحد يحتوي على 91 جرام من القرنبيط الخام أن يوفر ما يعادل حوالي 116 ٪ من احتياجات
الجسم اليومية من الفيتامينات الهامة والضرورية للجسم مثل فيتامين K، و 135 ٪ من متطلبات فيتامين C، كما يحتوي على كمية عالية من العديد من
المعادن مثل الفولات والمنجنيز والبوتاسيوم.
4. الثوم
من أفضل خمس
أنواع من الخضروات وأكثرها قيمة غذائية، فمنذ آلاف السنين ويعتبر الثوم
صاحب تاريخ طويل من الاستخدام كنبات طبي، ويحتوي الثوم على المركب النشط الرئيسي المسمى
بالأليسين، وهو مركب نباتي مسؤول إلى حد كبير عن مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية للثوم،
فيمكن أن ينظم نسبة السكر في الدم كما يعزز صحة القلب.
ويساعد في انخفاض نسبة السكر في الدم كما يعمل على تحسين مادة الأنسولين،
ويساعد في خفض الكوليسترول الكلي في الدم، كما يخفض نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول
الضار، مع المساعدة في زيادة الكوليسترول الحميد في كلا المجموعتين، كما يساعد في موت خلايا سرطان
الكبد، ويعتبر الثوم من أقوى المضادات الحيوية التي يمكن أن يتم استخدامها بطريقة
طبيعية.
5. براعم بروكسل
براعم بروكسل مثل البروكلي تحتوي على نفس
المركبات النباتية التي تعزز الصحة وتقي من العديد من الأمراض الخطيرة، ويحتوي بروكسل
على مادة الكيمبفيرول وهي مادة ضرورية جداً للحفاظ على سلامة الجسم، حيث أنه أحد مضادات
الأكسدة التي لها فعالية كبيرة في منع تلف الخلايا وتأكيد سلامتها.
وقد أثبتت إحدى الدراسات التي أجريت على
العديد من الحيوانات أن مادة الكيمبفيرول تساعد في الحماية من الأضرار التي تسببها
الجذور الحرة حيث تسبب تلفًا مؤكسدًا للخلايا ومن الممكن أن تسهم في الإصابة بأمراض
مزمنة لها نتائج خطيرة على صحة البدن.
